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豆皮是我們素食者很好的朋友， 不僅食材便宜又可以有多種不同的料理方式，不論是炸過後的豆皮、放入滷汁或火鍋中烹煮、或是與蔬菜共炒成小菜都非常美味，是大人小孩都愛的食材！看這道皮絲豆皮捲多麼的吸引人，而觀音山蔬食館主廚分享的烹煮步驟好簡單，這道是一定要收藏的~~~

#豆皮料理✨皮絲豆皮捲✨全素🌿
金黃酥脆的香煎豆皮，捲入軟嫩油亮的皮絲😋和鮮甜滑順的菇類，內餡飽滿多汁💗，鹹香甘醇，讓人食指大動，您一定要來試試，這道大人小孩都無法抵抗的~皮絲豆皮捲😍

🥣食材與佐料：(4人份)
皮絲250g、鮮香菇5朵、紅蘿蔔1條、金針菇1包、腐皮1大張、素蠔油10g、胡椒粉3g。

🥣烹飪步驟：
1. 皮絲、紅蘿蔔切絲；鮮香菇切片；金針菇切段，備用。
2. 起油鍋，將皮絲、香菇、紅蘿蔔、金針菇一同拌炒。
3. 加入素蠔油、胡椒粉調味，起鍋放涼備用。
4. 準備腐皮，捲入炒好的香菇、紅蘿蔔、金針菇，製成豆皮捲。
5. 將豆皮捲香煎約3分鐘，至表面呈金黃色，即可。

這道簡單又美味的料理就完成了~😋

👨🍳本食譜提供：台中 #觀音山蔬食館 主廚 樂卿

●食譜來源：
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